Día del Dietista-Nutricionista: “Nutrición y Cáncer, sin Mitos”

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Los dietistas-nutricionistas hoy estamos de fiesta, aunque trabajando más que nunca (vamos, como siempre). Celebramos el I Día del Dietista-Nutricionista bajo el lema “Nutrición y Cáncer, sin Mitos”.

De esta manera, queremos hacer visible el papel del D-N como profesional sanitario que, aunque aún no esté presente en la Sanidad Pública (sí, señores, lo que leen: España, único país de la UE sin D-N en el sistema sanitario público. Que no te engañen), sí que tiene mucho que ver, y que hacer en la salud de personas sanas y enfermas, tanto en la promoción de la misma, como en la prevención y tratamiento de la enfermedad. Porque un D-N no se encarga sólo de problemas de peso, que también, pero más allá de la visión meramente estética. Un D-N debería tomar partido en toda aquella situación en la que la alimentación esté presente, o sea que, como puedes imaginar…pon un nutricionista en tu vida.

Por desgracia, ¿quién no tiene/ha tenido un paciente oncológico en su familia o entorno cercano? Por ello creemos que es una buena temática para celebrar el primero de muchos días mundiales. Ayudemos a desterrar mitos y a fomentar una alimentación y hábitos saludables. Exijamos la atención por parte de un D-N en nuestro centro de salud, hospital de referencia, centro de día, residencia de ancianos, comedor escolar…

En esta web puedes consultar el mapa de eventos nacional, además de encontrar artículos y documentos interesantes, foro y el listado de aquellos centros/clínicas que ofrecen una consulta gratuita a los pacientes oncológicos que lo deseen desde hoy hasta el 24 de febrero de 2015.

En Extremadura, concretamente, se impartirán dos conferencias bajo el título: “Conocimientos y creencias de la población española sobre alimentación y cáncer: ¿coinciden con las pruebas científicas disponibles?“.

*24 de NOVIEMBRE de 2014: Cáceres. Sede AECC. Calle Donantes de Sangre, 1. 12:00h

*25 de NOVIEMBRE de 2014: Badajoz. Sede AECC. Plaza de Portugal, 12. 10:00h.

La clínica que presta el servicio de una consulta gratuita para pacientes oncológicos hasta el 24 de febrero de 2015, en Extremadura, es POLICLÍNICA AXIS. Estaré encantada de poder resolver dudas y enseñar (o intentarlo) hábitos de alimentación saludables.

Dejo un documental en la que los pacientes son los verdaderos protagonistas y, los dietistas-nutricionistas, los sanitarios agradecidos por sentirnos tan valorados y queridos por ellos.

Agradecer la colaboración de la Asociación Española contra el Cáncer y Almazara As Pontis, que han hecho posible la realización de las conferencias y en todo momento han mostrado su apoyo e interés por la difusión de la importancia del binomio D-N y salud.

Charla en el I.E.S. Enrique Díez-Canedo

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A finales de 2013 recibí una llamada telefónica desde este instituto de Puebla de la Calzada (Badajoz), interesados en ofrecerle a los jóvenes del centro una charla sobre la importancia de la alimentación en la adolescencia y cómo influye ésta en el rendimiento académico, puesto que en los últimos meses los profesores habían notado entre los chicos falta de atención, mareos, atisbos de trastornos de la conducta alimentaria, etc.

Por supuesto, no pude negarme. Toda labor divulgativa que pueda realizar, más aún cuando veo tantas muestras de interés, hace que me vuelque en la tarea sin dudarlo.

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Así, el 21 de enero, acudí al instituto para intentar acercarles y mostrarles a los jóvenes, lo importante que es una correcta alimentación en la promoción de la salud y prevención de la enfermedad. La experiencia fue muy grata no solo por la buena acogida, si no también por la atención que mostraron los estudiantes en una charla un tanto densa pero en la que su máximo objetivo era la exposición de puntos claves que incorporar a los hábitos de vida en esa etapa en la que una de las características es la rebeldía y la búsqueda de identidad e independencia.

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Y, ¿por qué traigo a colación este post cuando ya ha pasado un mes del evento? Pues porque el I.E.S. Enrique Díez-Canedo recibió hace unos días un Premio Especial por su participación en las actividades relacionadas con la Educación para la salud frente a la Obesidad Infantil y Juvenil organizadas por la Consejería de Salud y Política Social de la Junta de Extremadura. Dicho premio no tiene nada que ver con la charla que impartí, ni mucho menos, si no con el material elaborado por los alumnos de 3º E.S.O., pero es una muestra de la implicación de los docentes del Centro y el reconocimiento de lo idóneo de unos hábitos correctos y saludables de vida. Y, eso, debe verse reflejado y premiado. Enhorabuena.

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Lo que se le cae a la mujer en la época de la berenjena

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La melena. Eso es lo que se le cae. Solo eso. Y al hombre también, por cierto. Así que, al loro. Desde agosto y hasta final de año, la peluca del desagüe es vuestra, no le echéis la culpa al que se os adelantó en la ducha.

berenjenaAunque podemos encontrar berenjenas durante todo el año, éstas soportan mejor el calor, mostrando una mayor sensibilidad al frío.

Para aquellos que buscan cualquier excusa para exiliar la verdura de su plato, hay que decir, por evidente que resulte, que la caída del pelo no va ligada al consumo de berenjena, ni mucho menos, sino que coincide con el, para algunos, tan temido otoño.

En la pérdida de cabello se encuentran implicados factores como el estrés, ciertas patologías y alteraciones hormonales y estados carenciales en nuestra alimentación, entre otros. Por tanto, en el caso de ciertos déficits nutricionales, conseguir corregirlos con una alimentación adecuada ayudará a que la pérdida de cabello disminuya, lo cual no significa que tomar tal o cual nutriente suponga un aumento de cantidad y volumen de nuestra cabellera si no existe esa deficiencia. Tanto es así, que si verdaderamente existiera una vitamina/mineral/sustancia-del-tipo-que-sea con esos efectos, yo luciría una melena que sería la envidia de la Pantoja.

Nutricionalmente cabe destacar que se trata de una solanácea de escaso aporte calórico, siendo el agua su componente mayoritario. En cuanto a su contenido vitamínico-mineral, los más abundantes serían el ácido fólico, la vitamina C y el potasio. Su amargo sabor se debe a los antioxidantes que posee.

 

Para leer más:

Guía práctica de hortalizas y verduras

Los dietistas-nutricionistas……¡SÍ, son SANITARIOS!

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Tras un tiempo de ausencia (el trabajo acumulado es el culpable) vuelvo a guardar cobijo entre estas cuatro paredes. Y vuelvo guerrera. Bueno, quizá ese espíritu luchador jamás me abandonó. Voy al lío.

Los dietistas-nutricionistas ya estamos acostumbrados, por desgracia, a escuchar todo tipo de barbaridades acerca de nuestra profesión. Sin embargo, eso no nos hace caer en la pereza y desgana del “dejarlo correr”, sino que, más si cabe, nos hace defender nuestro trabajo y dignificar una profesión SANITARIA legalmente reconocida como es la nuestra. Y al hilo de esto va la entrada de hoy.

“Formación práctica en aspectos éticos y médico-legales para profesionales sanitarios de atención primaria”.

Éste es el título del curso que realicé hace poco más de un mes. Así, a priori, uno puede pensar: “pues vaya rollo, tiene pinta de ser espesito”.

Vale, nadie dijo que fuera algo ameno e interesante, pero también es cierto que, como sanitaria, considero apropiado (e, incluso, un deber) intentar formarse en los temas que más nos gustan y en aquellos que nos gustan menos…..pero no por ello resultan menos útiles.

Decía que, como sanitaria … Pues bien. Aquí reside el motivo principal de la entrada.

El curso en cuestión comienza. Así, a las 16:00 h de la tarde (horario bueno donde los haya) y, a los 20 minutos, ya empieza a estropearse el asunto.

Primer tema a explicar: LEY DE ORDENACIÓN DE LAS PROFESIONES SANITARIAS (Ley 44/2003)

M.C.B (Iba a escribir su nombre al completo, pero como el propósito de la entrada no es desprestigiar a este señor, sino denunciar una situación tan penosamente corriente, usaré sus iniciales) pregunta a los allí presentes cuáles son las profesiones que se consideran sanitarias. Por supuesto, todos, al unísono, responden: médicos y enfermeros. Algún “atrevido” nombra a los fisioterapeutas y podólogos. Silencio.

-Dietista-Nutricionista – añado.

-¿Dietista-Nutricionista? “Eso” es formación profesional, no titulación universitaria.

-Perdóneme, pero “eso” a lo que usted se refiere es un profesional sanitario, y conozco las leyes que atañen a mi profesión. Y sí, es una titulación universitaria.

-Pero “eso” será una “sub-rama” de “algo”… – me encanta el vocabulario utilizado; tan indefinido….

-No es ninguna sub-rama. Es título propio – la pierna en modo tembleque; vano intento por controlar la indignación

-¿Dónde se estudia? No en la facultad de Medicina

-Pues se estudia en la universidad. Y sí, en la facultad de Medicina es donde lo hice. A no ser que haya sufrido una abducción durante tres años de mi vida, aunque con esta conversación que estamos manteniendo, una ya duda de todo.

-Bueno, pasemos a la siguiente ley.

-¿Cómo? Por favor, consulten la ley esta noche en sus casas. Ya, que cada uno saque sus propias conclusiones – les sugiero a los asistentes. Aunque, claro – prosigo- no me extraña que la Sanidad esté como está…. ¡Ah!, y también quería comentar algo más. Todo lo que sé de Deontología lo aprendí en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética, ahora Grado, en la que contábamos con una asignatura cuatrimestral en la que se abordaba este tema. La formación en esta materia que recibí en Enfermería se ciñó a un tema en una asignatura, porque en la que realmente teníamos que abordarla, el profesor se pasó el curso hablando de política. Y sí, estudié Enfermería en la Universidad de Extremadura, de la que tú eres coordinador de no sé cuantísimas asignaturas.

Por supuesto, ese día llegué encolerizada, una vez más, a casa. Y, por supuesto, al día siguiente, no hubo ninguna aclaración ni disculpa al respecto.

¿Por qué escribo esta entrada?

Seguramente, uno de los motivos sea desahogarme. Pero si al menos consigo que una sola persona de las que lea este post “descubra” que la figura del D-N es la de un profesional sanitario legalmente reconocido, habrá merecido la pena. Y digo legalmente porque está visto que en nuestra sociedad, e incluso dentro del mismísimo ámbito sanitario, la generalidad sigue creyendo que la opinión del médico está por encima de la de cualquier otro sanitario (sin importar especialidad, formación….qué más da!!!), que al nutricionista sólo se va a adelgazar y que el endocrino es el “experto” en nutrición.

P.D.: Agrego una “anécdota” que me ocurrió hace unos días en consulta. Un claro ejemplo muy a colación de esta estrada. Una paciente, con hipocalcemia tras una tiroidectomía realizada hace tres años, en tratamiento y seguimiento por endocrino y médico de cabecera, me comenta que, éste último, le ha dicho que un dietista-nutricionista no está “capacitado” para su tratamiento dietético. ¿Dónde ha quedado la imagen idílica de equipo multidisciplinar con el que tanto se les llena la boca a algunos?

Me ataco.

IV Jornadas Gastronómicas Sin Gluten en Extremadura

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Como cada año, la Asociación de Celiacos de Extremadura (ACEX) organiza las Jornadas Gastronómicas Sin Gluten. En esta ocasión tendrán lugar el 22 de abril en Don Benito. 

El objetivo no sólo es dar a conocer la enfermedad, su tratamiento y repercusión; sino también concienciar a la población en general y a las empresas de restauración en particular para la mejor integración del celiaco en la sociedad.

Las jornadas, por tanto, van dirigidas a los sectores de Hostelería y Restauración, Farmacéuticos, Veterinarios, Personal Sanitario (¡sí, los dietistas-nutricionistas también!), Celiacos y Familiares. Y, por supuesto, toda aquella persona interesada en conocer más sobre esta enfermedad.

Declaradas de Interés Sanitario, los temas a tratar serán:

  • Enfermedad Celíaca
  • Dieta sin gluten y Manipulación en la Restauración
  • Seguridad e Higiene Alimentaria en el mundo de la Restauración
  • Nuevos avances en el manejo de la dieta sin gluten
  • La integración del celíaco y su problemática fuera de casa
  • Cómo elaborar un menú sin gluten atractivo y seguro
  • Alimentación, Nutrición y Dietética

Además, habrá un ¡concurso de tartas y tapas sin gluten!

 

Me hace especial ilusión participar este año y me siento tremendamente agradecida por la invitación. Espero cubrir las expectativas y aportar información interesante.

 

Os esperamos en el Centro Educativo Municipal de Don Benito (Calle San Juan, 3).

 

 

 

¿Tienes Migrañas? ¡Cuidado con lo que comes!

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migraña

Seguramente todos, en algún momento de nuestra vida, hemos sufrido un fuerte dolor de cabeza. ¿Imaginas que este dolor se repitiera periódicamente, con una intensidad moderada-severa, y fuera incluso acompañado, en ocasiones, de náuseas y vómitos? Pues esto es lo que siente una persona que padece las temidas migrañas. Pero, ¿qué factores pueden desencadenar un episodio de este tipo? Desde una situación estresante hasta cambios hormonales en la mujer, pasando por falta de sueño, exposición a la luz, ruidos y ciertos olores y, como no, determinados alimentos, pueden ser los responsables.

el-olor-de-cabeza

Últimamente se ha comentado mucho en los medios la existencia de una prueba a través de la cual se detecta el déficit de una enzima que explicaría por qué ciertas personas padecen migraña tras la ingesta de determinados alimentos. Pues bien, este “descubrimiento” no es nada nuevo. El déficit de la enzima DAO (DiAmino Oxidasa) es una alteración en el metabolismo de la histamina alimentaria. Al no poder metabolizar esta sustancia, se acumula en el organismo y da lugar a la aparición de efectos adversos; entre ellos, la migraña, pero también otros como colon irritable, fibromialgia, dolores osteopáticos…..

deficit DAO

Aclarar que no todas las migrañas son producidas por el déficit de DAO, pero en esta ocasión nos centraremos en este caso.

La histamina es una amina biógena. Éstas se forman en los alimentos por acción de enzimas con actividad descarboxilasa de ciertos microorganismos a partir de los aminoácidos precursores y en condiciones ambientales óptimas. Por tanto, las personas con déficit de DAO, deberían evitar consumir alimentos ricos en histamina tales como:

  • Conservas de pescado
  • Alimentos y bebidas fermentadas (vino, quesos, chucrut, …)
  • Espinacas, berenjenas
  • Etc

Pero también debemos de tener en cuenta que existen otras aminas, presentes en otros alimentos, cuyo consumo puede saturar la DAO y producir los efectos anteriormente descritos. ¡Y hay más! ¡Es que incluso hay alimentos liberadores de histamina endógena y otros capaces de potenciar la absorción y acumulación de histamina!

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Como ves, no es tan sencillo como parece. Por eso, tu dietista-nutricionista puede ayudarte a prevenir y/o retrasar la aparición de migrañas a través de una alimentación adecuada a tus necesidades. También ponemos a tu disposición la posibilidad de realizarte el Test de detección de la actividad de la enzima DAO, para descubrir o descartar el origen de tus dolores de cabeza.

Día Internacional del Síndrome de Asperger

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Muchos nunca habrán escuchado hablar de este síndrome. Otros, conocerán algo de oídas. Sólo los “aspies”, término usado para referirse a personas con Asperger, lo conocen.

Según el portal de información de Enfermedades raras y Medicamentos Huérfanos (orphanet):

El síndrome de Asperger fue primeramente descrito por el Dr. Hans Asperger, un pediatra de Austria en 1944. Más recientemente ha sido clasificado como trastorno generalizado del desarrollo. Es un trastorno neurobiológico generalmente considerado como perteneciente al espectro del autismo. Los pacientes con síndrome de Asperger tiene capacidad intelectual dentro del rango normal con, sin embargo, un perfil distinto de habilidades aparentes desde la temprana infancia. Pueden mostrar conductas y deficiencias marcadas en habilidades sociales y de la comunicación. El síndrome de Asperger es un trastorno poco común y la información sobre la prevalencia es limitada pero parece ser más común en varones. No hay ningún tratamiento o cura específicos para el Síndrome de Asperger. Todas las intervenciones son sintomáticas y/o rehabilitacionales

Os dejo un aperititivo del largometraje “Planet Asperger”, un documental que, según sus autores, nos enseñará que no todos tomamos el mismo camino hacia la felicidad

 

Si quieres conocer más sobre el Síndrome de Asperger: