Archivos Mensuales: diciembre 2012

Cómo alimentarse en los viajes

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Hace unos días hablamos de cómo disfrutar de las fiestas navideñas alrededor de una mesa sin que por ello nuestra salud y nuestro peso se vean afectados negativamente (aquí), como tanto preocupa a muchas personas. Pero en estas fechas también son frecuentes los viajes, ya sean para reunirnos con la familia y amigos, para desconectar de la rutina, para aprovechar unos días de vacaciones y conocer esa ciudad que teníamos pendiente, o por todas las razones a la vez.

Es buen momento, entonces, para presentar unas pautas de alimentación con vistas a realizar un viaje. Sí, a algunos les parecerá una tontería, pero puedo asegurar que no lo es. Seguro que en alguna ocasión nos habremos puesto en carretera con malestar, problemas digestivos, cansancio…. y habremos vivido el trayecto como una tortura. Para que disfrutes del mismo de principio a fin, la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la Fundación Repsol y la Dirección General de Tráfico (DGT) aconsejan (puedes leerlo completo aquí):

1.- Alimentarse de forma EQUILIBRADA y SALUDABLE.  La alimentación influye en tu seguridad al volante.

2.- Evitar las COMIDAS ABUNDANTES y de DIFÍCIL DIGESTIÓN, pero también los largos períodos de AYUNO.

3.- DESCANSAR antes de comenzar un viaje y nunca hacerlo con el ESTÓMAGO VACÍO. También es recomendable esperar al menos 15 minutos después de comer para emprender el trayecto.

4.- PLANIFICAR de antemano tu ALIMENTACIÓN y la de tus compañeros de viaje, así como los lugares donde realizar PARADAS y algo de EJERCICIO suave.

5.- DETENERSE cada 2 horas para realizar un descanso de al menos 10 minutos. Aprovechar para dar un pequeño paseo, hidratarse o tomar un tentempié.

6.- Llevar siempre bebida en el coche y BEBER con frecuencia pequeñas cantidades. Por supuesto, NADA DE ALCOHOL.

7.- Evitar las DISTRACCIONES. Si tienes que tomar algo, hacer una llamada telefónica….haz una parada y reanuda tu viaje.  Es importante también mantener una TEMPERATURA ADECUADA dentro del vehículo.

8.- La conducción es una actividad física y, por tanto, conlleva GASTO ENERGÉTICO.

9.- Niños y mayores tienen NECESIDADES DISTINTAS de alimentación y bebida. Tenerlo en cuenta.

10.- No renunciar a una BUENA ALIMENTACIÓN cuando viajes por carretera.

TU SALUD, TU SEGURIDAD Y TU PALADAR, te lo agradecerán.

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Disfunción tiroidea en gestantes: cribado universal

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Por casi todos es sabido que los requerimientos de nutrientes aumentan durante la gestación y que, si en cualquier etapa de la vida es importante cuidar la alimentación, durante el embarazo tenemos, al menos, otra razón de peso más (y nunca mejor dicho), para hacerlo.

Eso no significa que tengamos que “comer por dos”, ni mucho menos. Tenemos un cuerpo tan agradecido que con pequeños cambios podemos lograr grandes beneficios.

Solemos asociar, casi inconscientemente, hierro y ácido fólico como nutrientes indispensables para la salud materna y fetal, pero no debemos olvidarnos que todas las vitaminas y minerales ejercen su función correspondiente y deben ser cubiertos. Tanto es así, que os presento un documento de consenso acerca de la justificación del cribado universal para la detección de la disfunción tiroidea en la población gestante (si tenéis tiempo e interés, podéis leerlo aquí), en el que se describe la importancia de la adecuada nutrición de yodo antes y durante el embarazo para contribuir a la normalidad de la función tiroidea materno-fetal.

Navidades Saludables

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El mes de Diciembre se convierte, cada año, en un mes de celebraciones, reuniones familiares, compromisos laborales, viajes y eventos que suelen realizarse alrededor de la mesa. La comida es un placer, por ello debemos aprovechar estas ocasiones para disfrutar de manera saludable y no caer en excesos, transgresiones dietéticas y malos hábitos que, con frecuencia, se mantendrán después de estas fechas señaladas y traerán el consecuente aumento de peso y otras repercusiones negativas para nuestra salud.

Las fiestas navideñas deben celebrarse teniendo en cuenta algunos aspectos, para disfrutarlas antes, durante y después de las mismas. Eso no significa que nos olvidemos de las comidas, postres y dulces típicos de estas fechas, sino que su consumo se realice de manera adecuada.

Algunos trucos que pueden resultarnos útiles:

– No excederse en las compras. Los días clave son tres: Nochebuena, Navidad y Nochevieja. ¿Por qué llenamos la despensa de carnes, mariscos, turrones o polvorones, como si la Navidad durara un mes?

– Una vez llegado el momento de planificar – preparar las comidas:

  • Para los entrantes, los vegetales son una estupenda opción a considerar. Ricas ensaladas, coloridos crudités y apetecibles sopas nos permitirán llegar al plato principal con menos apetito y una buena dosis de vitaminas y minerales.

  • Para evitar excedernos en el picoteo, lo mejor será servirnos en un plato aquello que vayamos a comer. Así, seremos más conscientes de la cantidad de alimentos que vamos a ingerir.

  • Si lo que vamos a preparar son carnes, optar por aquellas menos grasas (aves) o por las partes más magras.

Los pescados, azules o blancos, son también una buena elección.

  • Técnicas culinarias:

Utilizar especias en lugar de abusar de la sal.

Evitar el exceso de grasas. Mejor asados, vapor, plancha o papillote

Como guarnición, los vegetales siempre tienen cabida

  • Los postres a base de frutas nos ayudarán a sentirnos menos pesados, aportando dulzor: macedonias, flan de frutas, batidos, licuados….

– ¿Se pueden tomar turrones, polvorones, mazapanes y demás dulces típicos de estas fechas? Por supuesto que SÍ. No existen alimentos prohibidos. Lo que no se debe es abusar de ellos. Su consumo moderado es totalmente compatible con una alimentación saludable.

Además, son muchas las variedades que existen. Leer el etiquetado y conocer su significado nos ayudará a optar por aquellos menos calóricos y con menos contenido en grasas saturadas.

– El consumo de alcohol también aumenta. Ya sabemos que aporta calorías vacías, por lo que debemos hacer una ingesta moderada, no más de 2 copas y siempre durante las comidas.

– Evitar ayunos prolongados con la idea de “compensar” los excesos del resto del día. Lo único que conseguiremos será llegar a la siguiente comida con más hambre y/o picotear entre horas. Es preferible realizar tomas ligeras.

– Aumentar la práctica de ejercicio físico. Si sabemos que vamos a ingerir más calorías de las que quemamos, ¿por qué no realizar algo más de ejercicio?

De nada sirven los reproches y las culpas post-navideñas. Disfrutemos de estas fechas en familia y alrededor de una mesa saludable. El dietista-nutricionista es el profesional sanitario que puede ayudarte a conseguirlo.

Documentos de apoyo a la figura del dietista-nutricionista

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La EFAD (Federación Europea de Asociaciones de Dietistas) ha elaborado una serie de documentos de apoyo a la figura del dietista-nutricionista.

En ellos “se justifica claramente la necesidad de incluir al D-N en el Sistema Nacional de Salud para dar cobertura a las necesidades de la población”, como bien dice Manuel Moñino, vicepresidente de AEDN y presidente del Colegio de D-N de las Islas Baleares (CODNIB). “Creo que junto con los que ya tenemos, pueden ser argumentos contundentes. Asimismo, pueden servir de apoyo para los dietistas liberales que presenten proyectos a empresas y corporaciones, dándoles un soporte más amplio”, añade.

Documento de posición sobre el papel del dietista en la prevención y el control de la Diabetes Gestacional y de tipo 2:
www.aedn.es/resources/7f3131751b07c6cDietista_Prevencion_Manejo%20_Diabetes_ES.pdf

Documento de posición sobre el papel del dietista en la prevención y el manejo de la Malnutrición en adultos:
www.aedn.es/resources/ea35912db9ed9f7EFAD_dietista_malnutricion%20_adultos_ES.pdf

Documento de posición sobre el papel del dietista en la prevención y manejo de las enfermedades relacionadas con la Nutrición en las Personal Mayores:
www.aedn.es/resources/a466a7e6f708f44Dietista_prevencion_manejo_enfermedades_nutricion_de_mayores_ES.pdf

Documento de posición sobre el papel del dietista en el manejo de la Obesidad:
www.aedn.es/resources/2339ecc7229dc2eEFAD_dietista_obesidad_ES.pdf