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Enfermedad celíaca, no sólo es cuestión de gluten

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Sabemos que la Enfermedad Celíaca (EC) es una enfermedad autoinmune caracterizada por la inflamación crónica  del intestino delgado, causada por la exposición a la gliadina, componente del gluten, presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, triticale, kamut, espelta y avena. Pero ¿podemos señalar como único culpable al gluten?

Aquí podéis leer un artículo que detalla el papel que ejercen otros factores en el desarrollo de la EC, ya sean factores genéticos, dietéticos, infecciosos y/o la composición de la microbiota intestinal.

Podemos comprobar, pues, la importancia de la alimentación desde el nacimiento, puesto que, por ejemplo, la exposición prematura al gluten puede condicionar el riesgo de desarrollar EC en sujetos predispuestos. Aún hoy podemos escuchar diferentes recomendaciones acerca del momento adecuado para la inclusión del gluten en la dieta.

En lo que no parece haber duda es en el papel protector de la lactancia materna, pudiendo beneficiar incluso en la inducción de tolerancia.

Si te interesa, puedes leer:

     –La lactancia materna protege contra la enfermedad celíaca

     –Práctica clínica: enfermedad celíaca

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